您的位置: 首页 >  勇气 >  正文内容

吃不够的花巧克力磅蛋糕做法

来源:绿萝新文科普网    时间:2021-09-14




主料:

黑巧克力(160克)、低筋面粉(160克)、鸡蛋(220克(4个))、黄油(190克)、盐之花(1克)、可可粉(40克)、泡打粉(5克)、白糖(190克)、糖(糖浆溶液用)(40克)、水(糖浆溶液)(120克)

做法步骤:

1、先做巧克力块:65%-70%含量的烘焙黑巧160g,盐之花1g。适用于21cm长磅蛋糕模。巧克力掰成小块,隔水融化。

2、加入盐之花,略搅拌均匀。不要过度搅拌以防盐粒晶体融化,失去口感。

3、倒入大致12*11cm的方形容器里,容器预先垫好保鲜膜精神运动性癫痫病的症状,放入冷藏室30min。

4、巧克力面糊原料:160g 低筋面粉,40g 可可粉,4枚鸡蛋,5g泡打粉,190g软化黄油,190g糖。以及之前放入冰箱的黑巧克力。

5、巧克力切成方块。

6、将已处理至乳霜状的黄油(恢复至室温,软化后的黄油)、糖置于盆中用搅拌器混合至完全融合在一起。将均匀打散的全蛋液分多次加入其中,一边搅拌一边少量分次地降蛋液加入其中。如果蛋液无法与之顺利融合产生颗粒,或者透过搅拌叶无法将材料乳化成乳霜状时,可以在盆的底部微微地加温,可以帮助顺利乳化。乳化后的产物是光滑又光泽的。总之,把蛋液分次慢慢少量加入,避免油水分离。-。-。

7、筛入面粉,可可粉和泡打粉的混合物,用刮刀搅拌均匀。

8、拌入巧克力方块。<引起癫痫病的主要病因/p>

9、将最终的蛋糕糊装入挤花袋中,填入事先进行防粘处理、垫有烘焙纸的模具中,填满,为了更好的使蛋糕糊可以均匀地填入模具中,填充过程中可以轻敲模具2-3次,最后以烘焙纸等材料做成小的挤花袋,将乳霜状的黄油(分量外)填入后,将蛋糕糊中心划线(这样做是为了成品能出现迷人的裂口~当然,不追求的TX可以省略这步)入烤箱180度烘焙50分钟。中层。

10、烤蛋糕的时候煮糖浆:120g水,40g白砂糖。混合煮沸。

11、烤好的蛋糕出炉后立即脱模,置于网架上,趁热在顶部和四周刷上糖浆,涂好后静置冷却。保存的时候用保鲜膜包好放冰箱,吃之前一个小时取出回温即可,切片用锋利的刀,否则不容易切规整。

12、巧克力里面的白点儿就是盐粒结晶了。甜味的蛋糕体和巧克力苦甜带咸非小儿癫痫好治吗常平衡,建议不要减少糖量。

黑巧克力的热量(卡路里)556千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与紫菜、干贝、基围虾搭配;与糖精、柿子、甲鱼 相克,小儿癫痫治好的几率大吗估计要花多少钱同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

泡打粉的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

© xinwen.ysgau.com  绿萝新文科普网    版权所有  渝ICP备12007688号