看过动物世界的朋友都知道，在大自然环境下的动物，如果颜色越鲜艳就代表着它很可能会带有毒性，而且颜色越深越明显毒性越强，越不好惹。那么，对于植物来讲这种定律又是否适用呢？

　首先，我们来了解下植物的色彩从何而来。植物之所以能够具有多彩的颜色，是由于其细胞能够产生多种有色物质，我们一般统称为色素。自然界中绝大部分植物都带有绿色，因此植物细胞中最为丰富的色素也是叶绿素。叶绿素是一类含镁卟啉化合物，在植物细胞中起到吸收和传递光能的作用，在光合作用中起到极为重要的作用。由于叶绿素吸收红光和蓝紫光，而对绿光吸收较少，因此使得富含叶绿素的叶片呈现绿色。

除了叶绿素之外，植物组织尤其是叶片内，还存在丰富的类胡萝合肥癫痫能治好吗卜素类物质。类胡萝卜素是一类长碳链化合物，可分为胡萝卜素类和叶黄素类两大类。它们大多呈现橙色或黄色，因此而得名。秋天植物叶片呈现黄色，就是因为低温下叶绿素合成障碍，从而显示出类胡萝卜素类色素的黄色。类胡萝卜素的衍生物还可以具有更为鲜亮的颜色。例如番茄、辣椒等的红色，就是类胡萝卜素的衍生物——番茄红素所致。

而在植物组织中，呈色类型最为丰富的，莫过于花色苷。花色苷是有由花青素与若干糖分子结合而成的，也是花青素存在的主要形式。花青素来源于黄酮类衍生物，它特别的分子结构，决定了它对于所处环境的pH值非常敏感。当pH值改变时，花色苷分子吸收和释放的光的波长会发生改变，从而使同一种花色苷能在不同pH值下显示不济南癫痫病的专家哪个好同的颜色。加上花色苷分子多种多样，因此，整个花色苷家族的颜色几乎能够覆盖整个可见光波段，构成了五彩斑斓的植物世界中最主要的呈色色素。

此外，还有一类在苋科、仙人掌科植物常见的色素，称作甜菜红素。顾名思义，它是红甜菜头中的主要呈色物质。甜菜红素是一类吡啶衍生物，通常也连接有糖分子。甜菜红素多为红色，我们常吃的红心火龙果的颜色，就是它赋予的。

上面讲述的植物主要呈色物质：叶绿素、类胡萝卜素、花色苷以及甜菜红素，目前研究显示它们几乎对人体没有危害，甚至有一些研究显示，这些色素类物质对人体健康是有益的。典型的例子如β胡萝卜素，就是人体维生素A最主要的来源。

从另一个角度来说，植物呈现多彩的郑州癫痫专业医院颜色其目的与动物恰恰相反，前者更多是为了吸引动物们接近植物，以便于植物的授粉和种子传播等。而尤其对于种子传播来说，很多情况下需要动物吞食后才可能发生，因此也很少会携带有针对动物的毒性(当然，有事是对某些动物无害而对另一些动物有害)。这足以说明，具有艳丽色彩的植物并不意味着有毒。

反观植物产生的具有毒害性的化学物质，则大多是无色物质。这些物质多为甾醇配糖体、生物碱、毒蛋白等物质。对于甾醇配糖体来说，最为常见的是强心苷类物质，例如夹竹桃以及血封喉中含有的强心苷，可以作用于动物体的神经受体，影响神经和肌肉运动而产生毒性。生物碱类物质则是一类结构复杂的植物代谢产物，其毒性机制非常多样。例如乌头中含有的乌头碱也可作用于神经系统，引发神经系统异常而导致中毒，而菊科千里光类植物中含有的遗传性癫痫病可以治吗吡咯里西啶类生物碱，则具有强烈的肝脏毒性。毒蛋白的结构和种类也十分多样，例如蓖麻中的蓖麻毒素、未煮熟的扁豆中的扁豆毒素等。这些物质大多存在于植物的营养器官内，并不具有鲜艳的颜色。其产生的目的，主要是为了抵御病菌和动物的侵袭。

最后得出结论，“鲜艳”和“有毒”，对于植物来说是两者并不存在因果关系。艳丽的植物不一定有毒，而有毒的植物，反而更多的是色彩暗淡低调的。即使是同一植物的不同器官，也不一定遵守“艳丽即有毒”这定律——各种果蔬就是例证。因此在野外，除非有着非常丰富的经验，否则不能依靠颜色鲜艳与否来判断植物是否有毒。在野外，避免接触和食用不认识的植物是最为稳妥的策略。这一手段对于真菌等同样有效。